Una historia de campo, dedicación y sabor local en el corazón de Menorca
En Sagitario Hotels creemos que las personas son el alma de cada experiencia. Y no solo hablamos del equipo que encontrarás en nuestros hoteles, sino también de quienes, desde el campo, contribuyen con su trabajo a que todo sea más auténtico y local.
Hoy te presentamos a Laura Rotger y Fel Moll, los payeses del lloc de S’Aranjassa, la finca que nos provee de queso de Mahón artesano, uno de los sabores más representativos de Menorca.
Amor por la tierra
Laura, apasionada del campo desde los 14 años, cuenta cómo esta aventura empezó en julio de 2023:
“Es un proyecto nuevo al que le hemos puesto mucha ilusión.”
Y que Fel y yo llevamos como socios cultivadores, junto con los señores del lugar, Sebastià Triay Fayas y su esposa, Tònia Amorós, como socios propietarios. Además, para gestionar la finca, contamos con la ayuda de dos trabajadores.
Tenemos 80 hectáreas cultivables, con 69 vacas de raza frisona, que se destinan a la producción de leche, además de 5 cerdos que se alimentan de los restos del suero que se produce durante la elaboración del queso. También contamos con 52 ovejas y 30 gallinas.
Del campo a tu mesa
“Nuestra especialidad es el queso, pero también nos dedicamos a los embutidos. Queremos que la gente valore lo que hay detrás de cada bocado”, explica Laura. En las visitas, los huéspedes pueden conocer cómo se elaboran los productos, entender sus tiempos y cuidados, y saborear la esencia del trabajo artesanal.
Trabajo en equipo
Laura y Fel se reparten las tareas, pero cuando hace falta, los dos lo hacen todo:
“Yo me encargo más de la tienda, los pedidos, el queso… Fel se ocupa de los animales. Y entre los dos hacemos el queso. Nos complementamos muy bien.”
Además, Laura lanza un mensaje claro:
“Aunque muchos piensen que el trabajo de campo es cosa de hombres, las mujeres payesas también podemos con todo. Con ganas y determinación, somos capaces de todo.”
Sabores que conectan con la tierra
En cada porción de queso de Mahón que encuentras en nuestros desayunos y restaurantes, hay una historia real, una finca menorquina viva y dos personas que trabajan con compromiso y cariño. Así es como en Sagitario Hotels damos valor a los productos km0 y tejemos experiencias auténticas.
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