Une histoire de culture, de dévouement et de saveurs locales au cœur de Minorque
Dans les hôtels Sagitario, nous pensons que les personnes sont l'âme de chaque expérience. Nous ne parlons pas seulement de l'équipe que vous trouverez dans nos hôtels, mais aussi de ceux qui, depuis le terrain, contribuent par leur travail à ce que tout soit plus authentique et local.
Aujourd'hui, nous vous présentons Laura Rotger et Fel Moll, les payeurs du lloc de S'Aranjassa, la finca qui nous fournit du queso de Mahón artesano, l'un des sabores les plus représentatifs de Minorque.
L'amour de la terre
Laura, passionnée de camping depuis l'âge de 14 ans, raconte comment cette aventure a commencé en juillet 2023 :
"Es un proyecto nuevo al que le hemos puesto mucha ilusión."
Y que Fel y yo llevamos como socios cultivadores, junto con los señores del lugar, Sebastià Triay Fayas y su esposa, Tònia Amorós, como socios propietarios. En outre, pour gérer la finca, nous avons recours à l'aide de deux travailleurs.
Nous disposons de 80 hectares cultivables, dont 69 hectares de rizières destinés à la production de lait, ainsi que de 5 cerdos qui se nourrissent des restes de sucre produits lors de l'élaboration du fromage. Nous disposons également de 52 ovejas et de 30 gallinas.
Du champ à la table
"Notre spécialité est le fromage, mais nous nous consacrons également aux embouteillages. Nous voulons que les gens apprécient ce qu'il y a derrière chaque pain", explique Laura. Lors des visites, les hôtes peuvent apprendre comment les produits sont élaborés, connaître les temps et les soins nécessaires et comprendre l'importance du travail artisanal.
Travailler en équipe
Laura et Fel se répartissent les tâches, mais lorsqu'il y a un manque, ils s'en chargent tous les deux :
"Yo me encargo más de la tienda, los pedidos, el queso... Fel se ocupa de los animales. Et entre les deux, nous faisons du fromage. Nous nous complétons très bien".
De plus, Laura lance un message clair :
"Bien que beaucoup pensent que le travail au champ est une affaire d'hommes, les femmes salariées peuvent elles aussi tout faire. Con ganas y determinación, somos capaces de todo."
Des savoirs qui connectent à la terre
Dans chaque portion de fromage de Mahón que l'on trouve dans nos plats et nos restaurants, il y a une histoire réelle, une ferme menorquine vivante et deux personnes qui travaillent avec compromis et amour. C'est ainsi qu'à Sagitario Hotels, nous valorisons les produits km0 et nous offrons des expériences authentiques.
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Sagitario Gastronomía & Granjas
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