Una storia di campi, dedizione e sapori locali nel cuore di Minorca
In Sagitario Hotels crediamo che le persone siano l'anima di ogni esperienza. E non parliamo solo dell'equipaggio che troverete nei nostri hotel, ma anche di coloro che, dal campo, contribuiscono con il loro lavoro a rendere tutto più autentico e locale.
Oggi vi presentiamo Laura Rotger e Fel Moll, i proprietari di S'Aranjassa, la finca che ci offre il formaggio di Mahón artigianale, uno dei formaggi più rappresentativi di Minorca.
Amore per la terra
Laura, appassionata di campagna fin dai 14 anni, racconta come questa avventura sia iniziata nel luglio del 2023:
"È un progetto nuovo al quale abbiamo dato molta importanza".
E che Fel ed io portiamo come soci coltivatori, insieme ai proprietari del luogo, Sebastià Triay Fayas e la sua sposa, Tònia Amorós, come soci proprietari. Inoltre, per gestire la finca, ci avvaliamo dell'aiuto di due lavoratori.
Disponiamo di 80 ettari coltivabili, con 69 campi di razza frisona, destinati alla produzione di latte, oltre a 5 cervi che si nutrono dei resti del sughero prodotto durante la lavorazione del formaggio. Inoltre, contiamo con 52 ovejas e 30 gallinas.
Dal campo alla tua tavola
"La nostra specialità è il formaggio, ma ci dedichiamo anche agli embutidos. Vogliamo che la gente valorizzi ciò che c'è dietro ogni bocado", spiega Laura. Durante le visite, i clienti possono conoscere il modo in cui vengono elaborati i prodotti, conoscere i tempi e le cure e capire l'essenza del lavoro artigianale.
Lavorare in squadra
Laura e Fel si rimpallano i compiti, ma quando c'è una mancanza, i due fanno tutto da soli:
"Io apprezzo di più il negozio, i piatti, il formaggio... Fel si occupa degli animali". E tra di noi facciamo il formaggio. Ci completiamo molto bene".
Inoltre, Laura lancia un messaggio chiaro:
"Sebbene molti pensino che il lavoro nei campi sia una cosa da uomini, anche le donne pagate possono fare tutto. Con la volontà e la determinazione, siamo capaci di tutto".
Sabores que conectan avec la tierra
In ogni porzione di queso di Mahón che si trova nei nostri ristoranti e ristoranti, c'è una storia vera, una finca minorchina viva e due persone che lavorano con compromesso e amore. È per questo che in Sagitario Hotels diamo valore ai prodotti a km0 e offriamo esperienze autentiche.
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